Rosenkål i Januar i marken på Søris, nogle blade er faldet af andre er blevet spist af rådyrene. Når der kommer sne begynder de også at spise roserne. (Rosenkålene)
Fotos af Lars Enna

Året 2011 på Søris

Året startede med rigtig vinter, sne og frost. Til stor nydelse for mange, og til gene for nogle.
Foråret kom forholdsvis tidligt og var passende tørt og lunt til en hurtig start på dyrkningssæsonen.
Det betød fx. at de tidlige kartofler var klar en uge tidligere end sidste år.

Dyrskuet i Roskilde satte i år tilskuer rekord, og vejret var ligeledes nær rekord varmt og flot.
Det er et stort arbejde at deltage i skuet i 3 lange dage men altid en fornøjelse. Ingen andre steder kan vi på så kort tid møde så mange af vores kunder til en snak om økologi, kvalitet og smag.

Vi begyndte i sommer  at pakke gulerødderne til netto, i Netto´s private label "Økoriget". Det er, altså stadigvæk os på Søris, der pakker de økologiske gulerødder du køber i Netto!!  Vi dyrker også en del af dem og samarbejder desuden med flere dygtige økologiske avlere, således, at du kan købe økologiske gulerødder i din Netto - året rundt.
Som forbruger, er det vigtigste, man kan gøre for at sikre holdbarheden af sine gulerødder, at opbevare dem koldt dvs. i køleskab. For at beskytte dem mod udtørring skal man desuden lade dem blive i posen.

Sensommeren og efteråret var  i 2011 præget af markeder og messer udover den daglige høst af grøntsager, samt naturligvis kornhøsten, som kom godt i hus, da driftleder Janus knoklede og fik høsten ind før den megen regnen satte ind.

I efteråret blev der også tid til at udgive en økologisk bagebog i samarbejde med økologisk landsforening og andre gårde samt møllerier. Det er skønt, at opleve den store interesse for forskellige meltyper, kvalitetsmel og hjemmebagning, som har bredt sig over landet og som vi bestemt også mærker i gårdbutikken på Søris.

Efterårets store projekt var ombygning af vores pakkeri. Vi har med den nye videosortering mulighed for endu flere størrelses og kvalitetssorteringer.
Vi har også taget to nye pakkemaskiner i brug, maskiner som pakker effektivt og skånsomt.

Året 2011 blev året, hvor gårdbutikken for alvor fik sit gennembrud, kulminerende i december hvor vi havde den travleste måned nogensinde i de tre år vi har haft butikken.
Vi solgte fx. 1 ton citrusfrugter, 100 kg grønkål, 100 stk. rødkål, 35 kg. marcipan og 600 kg. kartofler.

Året 2012 på Søris

Planlægningen af  årets afgrøder er godt  igang.  Det er, hvert år et stort og vigtigt arbejde. God planlægning og forberedelse er nødvendig for at lykkes med afgrøderne.
Der skal tages hensyn til sædskifte, afsætning, modestrømninger, afregningspriser, tilgængelighed af gødning, frø, planter o.s.v.
Vi skal helt klart dyrke mere grønkål til næste år, vores egen var udsolgt allerede i starten af november. Vi skal også grave flere grønkål´s planter op i efteråret og sælge med rod.
De var meget populære i 2011, både til pynt og til selvforsyning med grønkål.
De store efterårs-spidskål, vil vi helt klart også plante flere af i år. Der har de senere år været en klar tendens til at vi sælger flere spidskål og færre hvidkål. Mange har fået øjenene op for hvor nemme, alsidige og velsmagende spidskål er.

Vi kommer nok til at dyrke omkring 30 slags grøntsager, flere slags korn og desuden grøngødningsafgrøder, der oplagrer solenergi og næringsstoffer til grøntsager og korn.

---

Mel i Netto

For første gang i år, er der, det gode Søris-mel i Netto-butikkerne i næste uge. Det kan normalt fås fra lørdag.
Der vil både være rugmel, som er 100 % fuldkornsmel, samt vores hvedemel, hvor kimen er bibeholdt, og hvor der er frasigtet lidt af skallerne.

Godt nytår fra alle os på Søris. Vi ønsker alle et lykkebringende 2012.